Viva un viaje culinario extraordinario con Thomas Kahl en el Gran Premio Gourmet Mallorca 2010

Thomas Kahl

Thomas Kahl nació el 17 de diciembre de 1975 en la ciudad austríaca de Gmund y se crió en una casa de campo entre bosques y prados. A la edad de 14 años descubrió su pasión por la cocina. Realizó la formación para su profesión de ensueño de 1991 - 1994 en el mesón Kaufmann en Kirchberg am Wald, muy cerca de su ciudad natal.

 Un primer broche de oro en su carrera profesional fue su estancia en Munich donde empezó a trabajar con solo 22 años como Jefe de Partida con Hans Haas en el Restaurante Tantris - distinguido con dos estrellas Michelin y 19 puntos en la guía Gault Millau. Este reto profesional significó un gran enrequecimiento y con ello se cumplió un sueño de mucho tiempo.

Tres años más tarde traspasó el Atlántico para aterrizar en Nueva York. En el restaurante Danube, conocido por toda la ciudad, cocinó durante dos años como Segundo Jefe de Cocina. Después de esa experiencia volvió a Europa. Sin hablar ni una palabra de francés se traslada a París. En la Rue Balzac se presenta en el restaurante de uno de los jefes de cocina más renombrados de Francia: Pierre Gagnaire. Durante casi dos años colabora en la cocina de Gagnaire como Premier Commis de Cuisine para a continuación interrumpir su carrera profesional para cumplir la formación de maestro de cocina en la escuela profesional de Heidelberg.

Sus años profesionales viajeros y su nuevo título de maestro de cocina le abrieron las puertas al chef más famoso de Alemania, Johann Lafer, y su escuela de cocina Table d'Or.  Durante un año dirigió la escuela hasta incorporarse como jefe de cocina al Restaurante Val d'Or entre 2005 y 2008, ubicado en el Stromburg de Johann Lafer. Al principip de 2009 cambió al St. Regis Mardavall Mallorca Resort con sus restaurantes Es Fum y AQUA como cocinero jefe.                                                                                           

Restaurant Es Fum

Cada día, sorpréndase con las creaciones deliciosamente innovadoras de nuestros chefs, desde lo mejor de Mallorca y favoritos de las Baleares hasta selecciones de Asia, Europa, las Américas y los países de la costa del Pacífico.

Ya sea que esté disfrutando de una cena romántica a la luz de las velas para dos en nuestra terraza con el magnífico Mar Mediterráneo como telón de fondo o esté organizando una velada con amigos en nuestro salón de elegante decoración, la cocina extraordinaria, el servicio impecable y una fina selección de bebidas y vinos de primera seleccionados cuidadosamente por nuestros mejores sommeliers representan una experiencia gastronómica de lo más exclusiva y extravagante. Ofrecemos comedores privados para eventos especiales y fiestas.

Más informaciones sobre el restaurante en www.stregismardavall.com