Erleben Sie eine außergewöhnliche kulinarische Reise mit Bartomeu Caldentey beim Gourmet Grand Prix Mallorca 2010

Bartomeu Caldentey

Bartomeu Caldentey Soler wurde am 16. Mai geboren und wuchs in Mallorca auf. Schon früh entwickelte er eine Leidenschaft für Restaurants und machte eine Ausbildung zum Tourismus- und Hotelfachmann mit der Spezialisierung auf Restaurants. Seit 1988 arbeitete Bartomeu Caldentey bereits als Koch in verschiedenen Restaurants und Hotels in Spanien. Darunter befinden sich auch einige mit dem Michelin Stern ausgezeichnete Restaurants, wie zum Beispiel Ses Rotges in Cala Ratjada Mallorca oder Toñi Vicente in Santiago de Compostela. 1990 wurde er zum ersten Mal Küchenchef.

Nur ein Jahr später eröffente er bereits das heute berühmte Molí d'en Bou de Sant Llorenç in Mallorca und übernahm gleichzeitig die Rolle der Direktors und des Küchenchefs. Seitdem nimmt er auch immer wieder an verschiedenen Workshop und Events teil. Zum Beispiel gab er einen Workshop zur Präsentation der Mediaterranen Küche im Mandarin Oriental Manila (2001) und präsentierte die Balearen auf der Expo (1998). Dabei ist er immer bemühmt die Mallorcinische Küche zu pfelgen und zu präsentieren. So spielte er eine groß e Rolle in der Veröffentlichung verschiedener Bücher zum Thema Mallorca und Kochen. 2008 eröffnete er im Gebäude seines Restaurants Es Molí das Bistro Taronja Negre, in dem er ebenfalls Küchenchef ist.

Neben diesen Aufgaben ist es ihm wichtig sein Fachwissen und seine Erfahrung an junge Köche weiterzugeben. Als Dozent arbeitet er mit Studenten von Hotelschulen und gibt Workshops für Erwachsene. Für all diese Anstrengungen wurde Bartomeu Caldentey die letzten sechs Jahre mit einem Michelin Stern ausgezeichnet, was für ihn eine besondere Ehre ist, weil er der erste Mallorcinische Koch war, der dies erreicht hat.

Restaurant Molí d'en Bou

Das Restaurant Es Molí d'en Bou eröffnete seine Pforten in Sant Llorenç des Cardassar in 2000. Im letzten Jahr zog es um und befindet sich jetzt in Sa Coma neben dem Protur Sa Coma Playa Hotel & Spa. Außer dem neuen Gebäude mit einladender Atmosphäre hat sich das Wesen des Restaurants nicht verändert.

Ein Dinner im Restaurant soll den Gästen einen authentischen Eindruck von der Mallorcinischen Küche und Kultur vermitteln. Dabei achtet Chefkoch Bartomeu Caldentey stets darauf, dass lokale Zutaten verwendet werden, die mit ausgewählten Produkten anderer Kulturen zu innovativen Kreationen verarbeitet werden.

Das persönliche Ambiente und das Verständinis dafür was Gäste sich wünschen ist Basis die Basis für seine umwerfenden, kulinarischen Kombinationen. Mit seinem jungen Team von zehn Kollegen, die meisten aus der örtlichen Hotelschule, legt er Leidenschaft und spritzige Ideen in die Kreationen seiner Gerichte, die im Restaurant Es Molí d'en Bou zum Erlebnis werden.

Erfahren Sie mehr über das Restaurant auf www.molidenbou.es